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黄酒品牌有哪些?黄酒品牌排行

日前,我校生化学院刘铁兵教授牵头制定的《饲料原料
干黄酒糟》国家标准正式出版发行(GB/T36860-2018),自2019年4月1日起实施。该标准自2014年底经中国国家标准化管理委员会立项以来,在中国饲料工业协会、国家黄酒质量监督检验中心、浙江古越龙山绍兴酒有限公司、浙江塔牌绍兴酒有限公司、会稽山绍兴酒股份有限公司等单位及领导和技术人员的共同努力和国家饲料及标准相关的专家指导帮助下,由国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会正式批准发布。浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心主任毛建卫教授,我校刘士旺教授、朱银邦博士共同参与该标准的制定。该标准规定了饲料原料干黄酒糟产品的术语和定义、技术要求、取样、试验方法、检验规则、包装、标签、运输、贮存和保质期,适用于在黄酒生产过程中,原料发酵后过滤获得的滤渣经干燥获得的产品。

黄酒是中国汉族的传统酒,是我国的特产酒,属于世界四大酿造酒之一。黄酒的酿造历史悠久,在中国的酒文化中占有非常重要的一席。黄酒品牌众多,那么大家知道黄酒品牌有哪些吗?下面就让我们一起看看黄酒品牌排行。

对于中国黄酒大家印象最深的还是绍兴黄酒吧。确实绍兴黄酒集齐融南北酿酒技术精粹,北方麦曲和南方米曲酿酒的完美结合才如今惊艳四方的绍兴黄酒工艺。而在悠久的发展中绍兴黄酒延伸了出了许多品种,那么绍兴黄酒有哪些?

黄酒品牌有哪些?黄酒品牌排行

绍兴黄酒品种甚多,著名的有元红酒、加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒等。

1、古越龙山

黄酒品牌有哪些?黄酒品牌排行。①元红酒:旧时称“状元红”,是因在坛壁外涂朱红色而得名,是绍兴酒的代表品种和大宗产品。用摊饭法配制,属干型酒。此酒发酵完全,含残糖量少,色液橙黄清亮,具特有芳香味甘爽微苦,含酒精16.0%一18.0%,糖分<0.90克/100毫升,总酸<0.45克/100毫升,深受饮酒者的普遍喜爱。

古越龙山始创于1994年,属于国家保护商标,曾获中国名牌、最有价值等,隶属于中国绍兴黄酒有限公司。

②加饭酒:它比元红酒酿造配料中糯米的使用量增加10%以上,所以称加饭酒。酒质丰美、风味醇厚,是绍兴酒的上等品。酒度18度,糖分2度,高于元红酒。似葡萄酒的“半干”类型。

2、女儿红

③花雕酒:加饭酒经多年贮存即为花雕酒。按浙江地方风俗,民间生女之年要酿酒数坛,泥封窖藏,待女儿长大结婚之日取出饮用,即是花雕酒中著名的“女儿红”。因这种酒在坛外雕绘有我国民族风格的彩图,故取名“花雕酒”或“元年花雕”。

女儿红创建于1919年,是中华老字号、浙江省著名商标和浙江省高新技术产业。

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黄酒

3、咸亨

④善酿酒:用已贮存一至三年的陈元红酒,代水入缸与新酒再发酵,酿成的酒再陈酿一至三年,所得之酒香气浓郁,酒质特厚,风味芳馥,是绍兴酒之佳品。

咸亨始创于1980年,属于中国黄酒行业知名品牌,是享有较高声誉的黄酒品牌。

⑤香雪酒:是用米饭加酒药和麦曲一次酿成的酒(绍兴酒中称为淋饭酒)。拌入少量麦曲,再用由黄酒糟蒸馏所得的50度的糟烧代替水,一同入缸进行发酵。这样酿得的高糖高酒度的黄酒,即是香雪酒。酒色淡黄清亮,香气浓郁,滋味醇厚,鲜甜甘美。为绍兴酒的特殊品种。

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图:黄酒

绍兴黄酒拥有自己的黄酒城,在浙江绍兴。规划面积4万平方米,总投资4.2亿元,2005年10月16日开工建设。黄酒城,以黄酒博物馆为主体,面积10000平方米,分为酒史厅、酒艺厅、影视厅等。

4、西塘

5197. com,大家了解了绍兴黄酒的种类了吧那著名的状元红也是绍兴黄酒之一呢。

西塘创建于1618年,历史悠久,属于国家地理标志保护产品,隶属于浙江嘉善黄酒有限公司。

5、即墨老酒

即墨老酒成立于1949年,属于山东名牌产品、黄酒十大产品以及中华老字号品牌。

6、沙洲优黄

沙洲优黄创建于1886年,属于中华名牌、中华老字号、国家保护商标以及黄酒标准起草制定单位之一。

以上就是关于黄酒的一些信息了,希望给大家一些帮助。